鶏肉は食べやすい大きさに切っておく（身の厚い部分は開いた方がよいです）。
酒を少々まぶします。

ニンニク・生姜・白ネギはみじん切り。ニラは４ｃｍ幅にきる。

１の鶏肉に薄く片栗粉をまぶしたらフライパンにゴマ油を熱して鶏肉を両面焼く。

両面こんがり焼けたら中に火を通すため、フタをして蒸し焼きにする。

その間に●を合わせる。

５に２を加えて軽く炒め、ニラもさっと炒めたら合わせておいた●の調味料を回し入れる。

軽くとろみがつけばできあがり。あまり煮詰めすぎるとしょっぱくなるので注意してください。