鮭のアラ汁 ｉｎ 北海道
カマダム @cook_40022217
レシピと言えないほど簡単な鮭料理を
アップします♪（石狩鍋と殆ど同じですが、アラを使ったほうが旨味が出ます）
このレシピの生い立ち
夏にできなかったので、秋に帰省。
久しぶりにのんび～りすごして、
サケ半身をお土産に持って帰りました。
母から伝授 北海道のお袋の味。
鮭のアラ汁 ｉｎ 北海道
レシピと言えないほど簡単な鮭料理を
アップします♪（石狩鍋と殆ど同じですが、アラを使ったほうが旨味が出ます）
このレシピの生い立ち
夏にできなかったので、秋に帰省。
久しぶりにのんび～りすごして、
サケ半身をお土産に持って帰りました。
母から伝授 北海道のお袋の味。
作り方
- 1
鮭のアラ・白子を食べやすい大きさに切っておく
（白子はあったほうが美味しいが、手に入りにくい？？） - 2
豆腐・じゃがいもを一口大、にんじんをイチョウ切り、長ネギをナナメ切り、白菜はザク切りにする
- 3
鍋に昆布と水を入れ、約10分かけて沸騰直前まで火を入れる
（※昆布は沸騰前で十分旨味が出ます） - 4
沸騰したらにんじん・じゃがいも・白菜の固い部分を加え、柔らかくなったら鮭のアラを加え、更に沸いたら白菜の葉・ネギ・豆腐を入れる
- 5
味噌を溶かし、最後にバター少量で風味を加え、完成！
- 6
※イモはできれば男爵系で。
汁に溶けてトロミが付いた方が美味しい♪
コツ・ポイント
アラは買ってきた翌日に使うなら塩を
振って保存。
もう少し置く場合は冷凍で。
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