きゅうりは縦に縞模様になるよう皮をむき、5mm～1cm程度の輪切りにし、塩少々でもんでおきます。にんにくはみじん切りにします。

鶏肉は余分な脂をとり、一口大に切って水気をふき取り、a)の塩・胡椒・ローズマリー・タイムなどを加え、a)のオリーブオイルをかけ、ラップを密着させて約10分おきます。

フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れて弱火にかけます。
良い香りがしてきたら鶏肉を漬け汁ごと加え、中火でソテーします。鶏肉の色が変わったらきゅうりを加えます。

白ワインを加え、フライパンをゆすってオリーブオイルと乳化させます。
ふたをして鶏肉ときゅうりに火が通ったらできあがり！