超ジュ～シ～(@o@)な焼餃子♪
味がしっかりついてるので、まずは何もつけないでじっくり肉汁を味わって下さい！
じゅわ～っときます♪ヤケドに注意！
材料にも注目！！安上がり～♪
味にうるさいうちの旦那も大絶賛！！！
ちなみにうすあげ入りって、言うまで誰も気づかなかった（＾＾）ｖ
このレシピの生い立ち
「ジューシー＝うすあげ」という単純な思いつきで（＾＾；あと、試行錯誤の結果、ジューシーを求めるなら断然、キャベツよりも白菜だ！と思いました。
超ジュ～シ～(@o@)な焼餃子♪
味がしっかりついてるので、まずは何もつけないでじっくり肉汁を味わって下さい！
じゅわ～っときます♪ヤケドに注意！
材料にも注目！！安上がり～♪
味にうるさいうちの旦那も大絶賛！！！
ちなみにうすあげ入りって、言うまで誰も気づかなかった（＾＾）ｖ
このレシピの生い立ち
「ジューシー＝うすあげ」という単純な思いつきで（＾＾；あと、試行錯誤の結果、ジューシーを求めるなら断然、キャベツよりも白菜だ！と思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
うすあげは油抜きをしてよく絞り、細かく刻む。○の材料を合わせ、刻んだうすあげに吸わせておく。
-
- 2
白菜をざっと洗って水気をきらずに3等分くらいにしてラップに包み、電子レンジで30秒加熱する。ラップに包んだまましばらくおいて粗熱をとる。
軽く水気をきる。（絶対絞らない事！） - 3
2の白菜、ニラを細かく刻む。
写真は材料が揃ったとこ。肉少なっっっ！ -
- 4
ひき肉をボウルに入れ、しょうが、にんにく、ラードを加えて「これでもか！」ってくらいによく捏ねる。ラードが全体に行きわたって白っぽくなれば完了。
- 5
1,3,4を混ぜ、塩コショーを振る。この時はもう捏ねない事！全体がまんべんなく混ざるように、ゴムベラなんかでフワッと混ぜる。
なんだかホワホワなタネの出来上がり♪ -
- 6
後は普通に餃子の皮で包んで、好きなように焼いちゃって下さい♪
包む時はせっかくの肉汁が逃げないように淵はぴちーっととめてください。 - 7
ちなみに私の焼き方は・・・
フライパンを熱してごま油をしき、餃子を並べてちょっと焼いて、50ccくらいの水をそそいで蓋をして蒸し焼き。皮が透明になったら蓋をとって焦げがつくまで焼く。ふつーですね。 - 8
それから！包んですぐに焼かない場合はすぐに冷凍庫へ。皮がタネの水分を吸ってブヨンブヨンになっちゃいます(>_<)
コツ・ポイント
白菜の水気はしぼらない事！
豚挽き肉は粘りが出るまでよく捏ねる事！
全部混ぜた後は捏ねない事！
材料は細かく刻みすぎない方がいいかも。
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