小麦粉からナツメグパウダーまで振るい合わせておく。バターと卵を室温に戻しておく。お好みの型（バント型で焼く場合は5カップサイズで）にバターを塗り、小麦粉をふるっておく。オーブンを180度（350Ｆ）に予熱する。

かぼちゃの種を取り出し、ラップに包んで電子レンジで2～3分ほどチンする。（マッシュできるくらいまで加熱すること）皮を切り落とし、ボウルに入れてマッシュする。豆乳を加えて混ぜ合わせる。

ボウルにバターを入れて混ぜ、砂糖を加えてふわっと白っぽくなるまで混ぜる。卵を1つずつ加えてそのつどよく混ぜる。バニラエッセンスを加える。

マッシュしたかぼちゃを③に加える。振るい合わせた粉を加えてへらで粉っぽさがなくなるまでさくっと混ぜる。型に生地を入れ、オーブンで40～50分（型の大きさによって焼き時間を調節して）焼く。

オーブンから取り出したらケーキクーラーに乗せて10分ほど冷まし、型から取り出して完全に冷ます。粉砂糖をかけてできあがり。