ぷるるん☆手作りこんにゃく
hiro's-tail @cook_40022765
市販のこんにゃくって何だったの！？って思うほど、軟らかくてぷるぷるに出来上がります。こんにゃく芋が手に入ったらぜひ！
このレシピの生い立ち
農園の先生に教わり、一緒に作りました。
ぷるるん☆手作りこんにゃく
市販のこんにゃくって何だったの！？って思うほど、軟らかくてぷるぷるに出来上がります。こんにゃく芋が手に入ったらぜひ！
このレシピの生い立ち
農園の先生に教わり、一緒に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
芋を良く洗い皮をむく。
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- 2
芋をミキサーに入るように切り、水を入れ30秒ほどかける。そののち、鍋に入れる。
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- 3
鍋に火にかけ強火で５分、沸騰したら中火で１０分煮詰めるそのようにするとだんだん固まってきて、混ぜるのが重くなってくる。
-
- 4
炭酸ソーダを100ｃｃの水に混ぜ石灰水を作る。。
- 5
火からおろし、石灰水を流しいれ糊状になるまで、しゃもじなどでよく混ぜる。石灰水を入れると色が茶色だったものがねずみ色に変わる
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- 6
水で濡らしたバットやボールに流し、平らにした後、空気を抜く。そうしたら10分放置して切り分ける
-
- 7
鍋に湯を入れその中にこんにゃくを静かに入れて約5分沸騰させる。
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- 8
余分な炭酸ソーダを抜くため、何回か水を取り替えながら、半日水に浸けたらできあがり
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コツ・ポイント
生のこんにゃく芋を触ると痒くなってしまうので、加熱が終わるまで必ずゴム手袋などを使用しましょう。また、芋の3.5倍ほどこんにゃくができるのでかなりの量になります。
つくれぽ
食いしん坊一家のママをしてます(*^^*)好き嫌いなく、ぱくぱくざかりの１歳の息子甘いものと美味しい物に目がないパパ食べるのも作るのも好きな栄養士のママ健康・美味しく・作りやすい料理をまだまだ勉強の日々です！写真は、フランス旅行でのマルシェ（朝市）の写真です。旅も大好き♪また行きたい～ ！
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