じゃがいもは皮をむいて、１個を８つ切りにする。

じゃがいもがなるべくかさならいような底の広い鍋に（じゃがいもに火が通りにくくならないようにするためです。フライパンでもいいかもしれません。）油を引き、ひき肉を炒め、じゃがいもも続けて炒めます。

火を必ず弱火にしてから（調味料で蒸らしていくので、蒸発を防ぐためです。）砂糖、しょうゆを入れ、軽く混ぜてふたをします。

そのまま弱火で煮ていきます。１０分位たったら一度ふたを取って混ぜます。混ぜたらすぐふたをして、更に１０分位煮ます。（まだ水分が少し残っていると思いますが、こげつかないように気をつけて下さい。）

ふたを開け、箸等を刺してじゃがいもに火が通っていたら、（まだ固い時は、酒なければ水を大さじ１入れ、５分程ふたをして煮ます。）みりんを入れ、ふたをして更に５分煮ます。

ふたを開け、水分がまだ残っているようだったら、しばらく火にかけ、水分をとばして、できあがりです☆