干し柿はブランデーに一晩浸しておいたものを適当な大きさにカットする。一週間くらい浸しておくとなお良い。 小麦粉とベーキングパウダーを振るいにかける。バターと卵は常温に戻す。型に油分（バターでもショートニングでも）を塗っておく。

バターを泡立て器でやわらかくする。砂糖を加えてしっかりクリーム状になるまでと混ぜる。

卵を入れてしっかりとまぜる。分離しても大丈夫ですので気にしないで混ぜてください。

小麦粉と干し柿を３に入れて混ぜ合わせる。さっくりなどど思わずに結構しっかり混ぜても大丈夫ですよ～！

型に生地を流し込み、上にアーモンドスライスを散らす。
１８０度のオーブンで３０分焼きます。
竹串に生地がついてこなければ焼き上がり。