小麦粉はふるいにかけ、まんなかに穴を開けたら、その中に小さくほぐしたイースト、人肌に温めた牛乳、塩、植物オイルを入れ、混ぜる。（ドライイースト使用のときは牛乳にイーストを溶かしてから加えてください）

生地の表面が滑らかになり、はじっこを持って持ち上げた時、写真のように伸びる程度まで混ぜます（こねます）。
生地が固すぎるようなら牛乳を加えてもＯＫ。

大き目のボウルに水を張り、２の生地を入れます。生地が上に浮かび上がってくるまで待ちます（だいたい15分から20分くらい）。

ボウルに小麦粉（分量外。だいたい50ｇくらいでしょうか）を入れ、生地が滑らかになる程度の固さにします。これでピッツァの生地の準備は終了。

上にのせる具を切っていきます。オリーブは小さく切り、サラミは2ｃｍ角くらい、マッシュルームは薄くスライス、赤ピーマンは縦に二つに切り薄切り。

天板に油を塗り、4の生地をまんべんなくのばし、その上にピザソース＆5の具をのせ、最後はチーズをのせる。オレガノと塩・こしょうをふる。

■ハムと玉ねぎ■
2ｃｍ角ハム250ｇ、玉ねぎ大4コ（薄切り後レンジでチンまたはフライパンで軽く焼く）、とろけるチーズ200ｇを生地の上にのせ、最後に卵2ｺとサワークリーム200ｍｌ、オレガノ・塩・こしょう少々を混ぜたものをかける。

■ルッコラと生ハム■とろけるチーズ200ｇでチーズピッツァを焼き、熱々のうちにルッコラ100ｇ、生ハム100～150ｇをのせ、マヨネーズ大匙1とレモン汁1/2コ分、ディル（生or乾燥）、塩・こしょうを混ぜたドレッシングをかける。