鶏モモ肉は筋切りして一口大にし、●で下味をつける。
しめじは小房に分ける。
ピーマンは種を取って一口大に。
○は合わせておく。

下味をつけた鶏モモ肉に片栗粉をまぶし、フライパンにごま油を熱して皮目から焼く。焼き色が着いたらひっくり返し、蓋をして火を通す。

ピーマン、しめじを入れ、火が通ったら合わせておいた○を入れ一煮立ちさせる。とろみがついたら出来上がり。