皮付きでも、皮をむいてもよいので、7、8mm程度の輪切りにする。

軽く塩コショウをした後、両面に小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油をしき、クミンシードの場合は芋より先に入れて、パウダーの場合は芋の後に入れる。

裏返して両面にかるく焦げ目がつくまで焼く。