はんぺんを手でちぎりフープロに入れる。よーく混ぜ、卵以外の材料を入れペースト状にする。卵をひとつだけ入れよく混ぜる。

はんぺんと卵一個がよくなじんだら残りの卵も入れ、よく混ぜる。ここでざるで濾してもよい。

卵焼き器に油を薄く敷き火にかけ、よく熱する。じゅーっと言うぐらいになったら2の半量を流しこみ弱火にする。

軽く蓋をし20～30分焼く。表面を触って乾くぐらい焼けたらひっくり返し3～4分焼いて焼き目を付ける。

巻き簾の上に4を置き手前1センチほどは手前に向かって薄くそぎ切り、巻き始めの5センチほどに横に切れ目を入れる。

巻き簾ごとぐるっと巻いて輪ゴムで留め、5分ぐらい放置。一旦外して巻きずしの要領で中身をしっかり巻き輪ゴムで留める。

冷えたら輪切りにして重箱に詰める。