お正月に！関東風！すき焼きの割り下
すき焼き用の関東風割り下の作り方です！
もう買わなくていいです
作り方の動画もご覧ください（URLは工程8を参照）
このレシピの生い立ち
●春菊は煮すぎると美味しくない。出来上がる直前に入れてさっと煮る事。
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm17410352
お正月に！関東風！すき焼きの割り下
すき焼き用の関東風割り下の作り方です！
もう買わなくていいです
作り方の動画もご覧ください（URLは工程8を参照）
このレシピの生い立ち
●春菊は煮すぎると美味しくない。出来上がる直前に入れてさっと煮る事。
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm17410352
作り方
- 1
お酒は料理酒で十分ですが、できれば清酒で!!(安いものでOK)
みりんも出来れば本みりんで！
-
- 2
みりんと日本酒を沸騰させ、アルコールを飛ばして煮切る。炎が上がるので注意すること。
-
- 3
アルコールが飛んだら、ダシ汁とザラメ（砂糖）を入れ溶かす。ザラメが溶けたら醤油を入れ、いったん沸騰させて冷せば完成。
-
- 4
砂糖でも良いが出来ればザラメの方がコクが出て美味しくできる。
-
- 5
牛脂を溶かし、 割り下を1/5入れる。煮立ったら牛肉を少しいれ、残りの具材と割り下を入れる。野菜に火が通ったら完成。
-
- 6
すき焼きの〆はうどんで！
冷凍うどんをレンジで3分加熱し、そのまま鍋に入れる。味が薄ければ醤油と砂糖で味を調える。
-
- 7
うどんはできれば手打ちが旨い！
-
- 8
作り方の動画を参照してください（YouTube動画）
http://youtu.be/mM_pdj8Lm9M
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コツ・ポイント
●煮詰まったり味が濃くなったらダシ汁を加える。面倒であれば水で可
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11125080117.html
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