鯛は塩を振ってしばらくおき、グリルで表面を少し焼き目がつくくらいに焼く。

米は研いで炊飯器に入れ、○の調味料と水（分量外）を合わせて２合の目盛りまで入れ、昆布をのせて普通に炊く。沸騰してきたら焼いた鯛を入れる。

炊き上がったら鯛の骨を取り除き、このとき味が薄いぶんだけ昆布茶とほぐした身をご飯に混ぜる。