肉のサイズくらいのフライパンに砂糖大さじ1、醤油大さじ1.5、水100cc、ニンニクチューブ4cmを入れる。

火にかけて調味料を沸騰させる。

沸騰したら鶏もも肉を皮目を下にして鍋に入れ蓋をして中火で8分煮る。

裏返して弱めの中火にして5分煮たら、皮目を下にして蓋をせずフライパンを揺すりながら1分ほど煮る。

煮ている間に長ネギの白い部分を1mm幅に千切りにして数分水に晒し、水気をキッチンペーパーで取って白髪ネギを作る。

火が通っているか確認して、1cm幅くらいにカットし皿に盛り、白髪ネギをトッピングして鍋に残ったタレを掛ける。