しっとりふわふわロールケーキ生地
ゆなぴぴ @cook_40042658
きめの細かいロールケーキが作れました（*^_^*）写真のは、こしあんクリームを巻いてます。
このレシピの生い立ち
母の日にロールケーキを作りました。
この配合だと、今のところ失敗知らずです。
しっとりふわふわロールケーキ生地
きめの細かいロールケーキが作れました（*^_^*）写真のは、こしあんクリームを巻いてます。
このレシピの生い立ち
母の日にロールケーキを作りました。
この配合だと、今のところ失敗知らずです。
アプリでひらく作り方
- 1
天板の４隅にマーガリンを塗り、オーブンシートを敷いておく。オーブンは２００℃に予熱する。
- 2
鍋に４０℃くらいの湯を入れて火にかけ、卵を割りいれたボールを湯煎にかける。卵を軽くほぐしたらハンドミキサーの高速で泡立てる。途中砂糖を３回に分けて加える。
-
- 3
卵液の温度が４０℃くらいになったら湯煎からはずし、さらに泡立てる。 ※生地が泡だて器の中にこもまでしっかり泡立てる。
-
- 4
水を加えて泡だて器で全体に混ぜる。
小麦粉を一度にふるい入れて、泡だて器で底からすくうようにしっかり混ぜる。 - 5
天板に生地を流し入れて、表面を平らにする。なるべく中央はいじらずに、周囲をならす感じで。２００℃のオーブンで１０～１２分焼く。
-
- 6
焼きあがったら天板からはずして冷ます。冷めたら一旦オーブンシートをはがす。巻き始めと巻き終わりの端を斜めに切り落とす。巻きやすくするために、巻き始めの方に３本程軽く切り込みを入れる。
-
- 7
クリームを塗る場合はシロップをはけで薄く塗る。（砂糖：水１：２）ロールケーキにはシロップ４０ccあればいいです。
コツ・ポイント
卵はしっかり泡立てる。
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