てりてり☆肉巻き
母がよく作ってくれてた家庭の味♪翌日のお弁当にも必ず、ＩＮです！
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれてたもの(^-^*)お弁当にも、よく登場してた。でも、母からレシピを教わったわけではないので、もしかしたら微妙に違うかもしれない…。美味しいから、いいけど (o^-^o)
てりてり☆肉巻き
母がよく作ってくれてた家庭の味♪翌日のお弁当にも必ず、ＩＮです！
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれてたもの(^-^*)お弁当にも、よく登場してた。でも、母からレシピを教わったわけではないので、もしかしたら微妙に違うかもしれない…。美味しいから、いいけど (o^-^o)
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは丸のまま洗ってラップをし、レンジで２～３分加熱。あら熱がとれたら、適当な大きさに切る。人参もレンジで１分くらい加熱して、切る。（長さは肉幅と同じくらい）いんげんは冷凍のものを半分に切りました。
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- 2
豚肉はバラでも、ロースでもお好みで…。ひとつに２枚使うので、ひろげて塩、こしょうをまんべんなく振りかけておく。酒、みりん、しょうゆ、砂糖をまぜあわせておく。
-
- 3
手前に、じゃがいも、人参、いんげんを置き、くるくる巻いていく。きつめにしっかり巻きましょう。
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- 4
こんな感じになります♪端っこから具材が飛び出してこないよう、両端も肉でしっかり隠しましょう。
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- 5
よく熱したフライパンに、大さじ1くらいの油をひき、そこへ薄く片栗粉をまぶした肉巻きを投入。
-
- 6
全面いい焼き色がつくまで、焼く。こんな感じです。中火～強火で大丈夫。
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- 7
焼き色がついたら、火を弱火にして、あわせておいた調味料をいっきに投入。ふたをして、しばらく蒸し煮にする。時々肉をころがして、全体に味がしみ、照りがでるようにする。
- 8
肉に照りがでて、汁にとろみがついたら、出来上がり！
- 9
★じゃがいもは、冷凍のフレンチポテトでも美味しく簡単にできます。その場合は一巻きに２本くらい、自然解凍してから使ってね。
コツ・ポイント
肉の中心になる野菜は、巻くときにはみださない程度に肉幅に切り揃えます。巻くときはゆるくならないよう、しっかりと…。調味料は強火にすると焦げるおそれがあるので、注意してくださいね！
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