野菜たっぷり♪ココナッツミルクカレー
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2010.8.12話題入りしました♪たっぷり野菜をココナッツミルクで煮込んだカレー♪ほんのり甘さとスパイシーさが最高♪
このレシピの生い立ち
野菜を沢山たべれて手軽にエスニック風カレーが出来ないか考えて完成したレシピです。
野菜たっぷり♪ココナッツミルクカレー
2010.8.12話題入りしました♪たっぷり野菜をココナッツミルクで煮込んだカレー♪ほんのり甘さとスパイシーさが最高♪
このレシピの生い立ち
野菜を沢山たべれて手軽にエスニック風カレーが出来ないか考えて完成したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り軽く塩・胡椒をしておく。
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- 2
玉ねぎはくし形切りにする。
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- 3
なすは小さめの乱切りにする。
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- 4
しめじは洗って軽くほぐしておく。
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- 5
たけのこは横半分に切ったら薄切りにする。
-
- 6
ピーマンは乱切りにする。
※ししとうの場合はヘタを取り軽く水洗いしておく。 -
- 7
ココナッツミルク缶を開けておく。
-
- 8
大きめの鍋またはフライパンに油を熱し１の鶏肉を全体的に火が通るまで炒める。
-
- 9
次に２の玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
-
- 10
３のなすを加え表面が半透明になるまで炒める。
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- 11
４のしめじと５のたけのこを加え炒めたら６のココナッツミルクと水と鶏がらスープの素を加え煮込む。
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- 12
１１の野菜が柔らかくなったら７のピーマンを加え軽く煮込む。
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- 13
カレールーを加え溶けたら完成♪
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コツ・ポイント
カレールーの量はお好みで調整してください。
荒挽きこしょうを入れるとスパイシーな辛さになりますよ！
野菜は冷蔵庫の余り野菜を使ってもOK!
つくれぽ
資格：フードコーディネーター／パンマイスター毎日のごはん作りを楽しみながら、家族が「おいしい！！」と笑顔になるレシピを紹介してます。忙しい日でも無理なく作れる、簡単でほっとする家庭料理が中心です♪ぜひ気軽に作ってもらえたら嬉しいです！
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