スモークサーモンのデコレーション寿司
スモークサーモンとマヨネーズを使った洋風のデコレーションお寿司です。酸味が少ないので小さい子供でも食べやすいお味。
でも、スモークサーモンとオリーブオイルの風味で大人も満足。簡単なわりに見栄えがいいのでパーティーメニューにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
ネスレ洋風押し寿司のレシピを参考にして作りました。
ケーパーは無かったので代わりにピクルスを刻んで混ぜ込み、
デコレーションにはスモークサーモンと相性の良いアボカドを飾りました。
スモークサーモンのデコレーション寿司
スモークサーモンとマヨネーズを使った洋風のデコレーションお寿司です。酸味が少ないので小さい子供でも食べやすいお味。
でも、スモークサーモンとオリーブオイルの風味で大人も満足。簡単なわりに見栄えがいいのでパーティーメニューにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
ネスレ洋風押し寿司のレシピを参考にして作りました。
ケーパーは無かったので代わりにピクルスを刻んで混ぜ込み、
デコレーションにはスモークサーモンと相性の良いアボカドを飾りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ケーキ型の底にサーモンを敷き詰めます。余ったサーモンは細かく刻みます。
- 2
酢飯を作ります。
ボールに温かいご飯を入れ、寿司酢・オリーブオイル・コンソメを混ぜた物を加えます。コショウ少々と（１）で刻んだサーモンも加えて全体に混ぜます。 - 3
キュウリの千切りをさらに1/3カットして水気を絞っておきます。玉葱も薄くスライスした物を1/3程に切って水にさらし絞ります。ピクルスはみじん切りにします。キュウリと玉葱とピクルスをマヨネーズで和えます。
- 4
型に敷いたサーモンの上に（2）の酢飯を半分入れ、全体に広げて平らにならします。
- 5
（4）の酢飯の上に（３）の具を広げます。
（水分が出ている場合は具材のみを置く感じで） - 6
（5）の上に残りの酢飯を乗せて平らにならします。
（気持ち強く押さえる感じで） - 7
型の上に皿をかぶせて逆さにして型を抜きます。
マヨネーズとアボカド、レモンで飾り付けをします。 - 8
切り分けてお皿に盛ります。
-
コツ・ポイント
型は最初に少し水で濡らしておくと取り出しやすいです。
押し寿司を作る気持ちでギュッと押さえて作ったほうが
切り分けるのが楽です。
手順では3番目に書きましたが、真ん中に挟む野菜の下準備は最初にやっておくとスムーズに出来ます。
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