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こだわりの梅酒
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こだわりの梅酒-レシピのメイン写真

こだわりの梅酒

クマコ
クマコ @cook_40056568

本格焼酎の梅酒を漬けてみたくて・・・・。

そのほか
日本酒ver.と
本みりんver.を
今年は漬けてみました。
このレシピの生い立ち
本格焼酎で梅酒を漬けてみたくて以前調べてメモしておいたレシピを再現してみました。

本格焼酎の梅酒を漬けてみたくて・・・・。

そのほか
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本みりんver.を
今年は漬けてみました。
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クマコ
クマコ @cook_40056568

本格焼酎の梅酒を漬けてみたくて・・・・。

そのほか
日本酒ver.と
本みりんver.を
今年は漬けてみました。
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本格焼酎で梅酒を漬けてみたくて以前調べてメモしておいたレシピを再現してみました。

本格焼酎の梅酒を漬けてみたくて・・・・。

そのほか
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本みりんver.を
今年は漬けてみました。
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材料

  1. 梅(古城) 2L~3L 1kg
  2. 蜂蜜 750g
  3. 粗糖 250g
  4. 本格焼酎 1.8L
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作り方

  1. 1

    梅を一晩水に漬けてあく抜きをする。

  2. 2

    よ~く水気を取る
    ヘタをとり、ナイフで切れ目(orフォークか楊枝・竹串などで穴を開ける)を入れる。

  3. 3

    梅と粗糖・蜂蜜を交互に入れて焼酎を注ぐ。

    一年以降が飲み頃だとか・・・。

  4. 4

    そのほか、
    本みりんver.と
    日本酒原酒ver.を作ってみました。

コツ・ポイント

梅は梅酒に適していると言われる古城を使いました。
焼酎も35度以上のものを使いました。日本酒の原酒で20度以上のものを使いました。本みりんは三河みりんの有機のものを使ってみました。

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クマコ
クマコ @cook_40056568
2007/06/01 15:33に公開
食わず嫌いは損っ!って思っている・・私ってやっぱり食いしん坊・・・?!そんな私が2013年に娘を持ち3食の食事が身体を作ると実感。手を抜きつつ元気な身体を作りたい!そんな視点で食事を作り食養生を目指します
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