スキムミルクでカスタードクリーム
牛乳がない！でもカスタードクリームが作りたい。そんなときはスキムミルクで作ります！できるんです！
このレシピの生い立ち
牛乳がない時にカスタードクリームが作りたかったので、スキムミルクで代用してみました。シュークリームやブッセ、ダックワーズなどのケーキサンドによく合います♪
スキムミルクでカスタードクリーム
牛乳がない！でもカスタードクリームが作りたい。そんなときはスキムミルクで作ります！できるんです！
このレシピの生い立ち
牛乳がない時にカスタードクリームが作りたかったので、スキムミルクで代用してみました。シュークリームやブッセ、ダックワーズなどのケーキサンドによく合います♪
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
コンロの隣に濡れふきんを敷く（7を参照） - 2
ボールに卵黄と砂糖を加えてホイッパーで混ぜ、薄力粉を加えてよく混ぜる。
- 3
鍋にスキムミルクと水を入れ、ホイッパーでよく混ぜ溶かす。
-
- 4
鍋のふちがフツフツと沸いてきたら火を止めて2のボールに少しずつ入れてよく混ぜる。
-
- 5
こし器でこしながら鍋に戻す。
- 6
ホイッパーでぐるぐる混ぜながら弱火にかけ、とろみが出てきたらゴムべらに持ち替えてよく混ぜる。(4～5分位)
-
- 7
※焦げに注意。
火の加減が難しければ、濡れふきんの上に鍋を置いて少し冷ます→火にかけるを繰り返す - 8
お好みの硬さより少し緩いくらいになったら火からおろす。鍋を濡れふきんの上に置き、混ぜながら粗熱を取る。
- 9
※お好みで練乳、バニラエッセンス、レモンの皮を加え、よく混ぜる。
- 10
粗熱が取れたら保存容器に入れ、ラップをして蔵庫へ。時々混ぜて完全に冷えたら蓋をする。
できあがり！
コツ・ポイント
練乳を入れると濃厚さが増します。バニラエッセンスを加えると風味がぐっと上がります。レモンの皮を入れるとさわやかになります。お好みでどうぞ☆
甘さ控えめ。砂糖はお好みで15～25gで調整してください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
