クリームチーズはボウルに入れて室温に戻す。
卵黄はボウルに入れて溶きほぐしておく。
＊のゼラチンを水でふやかしておく。

小鍋に牛乳と蜂蜜を入れ、弱火にかけて沸騰直前まで温める。

周りがフツフツしてきたら火を止め、卵黄のボウルに少しづつ加えてよく混ぜる。

2の鍋に戻し入れ、弱火にかける。
ゴムベラで絶えずかき混ぜ、とろみがついたら火を止める。
ゼラチン、バニラを加え混ぜる。

クリームチーズを泡立て器でなめらかにする(固い場合は湯せんにかけて調節する)。
ヨーグルト・レモン汁を加えて混ぜる。

5のあら熱が取れたら、6に5を少しづつ加えて混ぜ、なめらかな状態にする。

ザル等で別のボウルにこし、そのまま置いて完全に冷ます。

ボウルに☆卵白を入れ、☆の砂糖を2〜3回に分けて加えながら泡立ててしっかりとしたメレンゲを作る。

私はメレンゲを作ったら別の容器に移して、そのままそのボウルで生クリームを泡立てています。
氷水につけながら、8分立てに。

10に8の生地を大さじ5位入れて軽く混ぜてなじませてから、8のボウルに移してさっくりと混ぜる。
メレンゲも同様に混ぜる。

ムラなく綺麗に混ざったら、カップに入れて冷蔵庫で冷やし固める。
少し時間がかかります。
半日〜一晩がベスト。

固まったら、お好みでグラハムビスケット、ブルーベリーを飾ります。

ちなみに、グラハムビスケットはレシピID：18549902で手作りできます。
とっても美味しいのでおすすめですよ＾＾