れんこんをよく洗い、すりおろす。

1.に高野豆腐をすりおろして加える。

2.に、ねぎ、エリンギ、顆粒だしを入れて一旦混ぜ、卵、片栗粉を入れてよく混ぜる。

油を熱したフライパンに3.を２等分し、スプーンでフライパンに入れ、スプーンで形を整える。火を弱火にし、蓋をする。

片面に焼き色が入ったらひっくり返して蓋をし、再び焼き面に色がつくまで弱火で焼く。崩れやすいので気をつけて。

5.に焼き色がついたら器に移す。

容器に★の材料を入れ混ぜる。（ポン酢でも代用可）

6.に7.のタレをかけて出来上がり。