鶏胸肉で柔らかスイートチリマヨ和え
れんこちゃんママ @cook_40055743
甘辛いスイートチリにマヨネーズを加えてマイルドに仕上げました。
このレシピの生い立ち
エスニック料理が食べたいけど、子供は辛いと食べてくれないから、スイートチリにマヨネーズを足してまろやかなソースにしました。
鶏胸肉で柔らかスイートチリマヨ和え
甘辛いスイートチリにマヨネーズを加えてマイルドに仕上げました。
このレシピの生い立ち
エスニック料理が食べたいけど、子供は辛いと食べてくれないから、スイートチリにマヨネーズを足してまろやかなソースにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を一口大にカットする。繊維を断ち切るようにカットすると、柔らかく仕上がります。
- 2
カットした肉をビニール袋にいれ、酒をいれたらよくモミモミする。
-
- 3
塩コショウ、片栗粉を入れたら更によくモミモミして馴染ませたら、15分ほどおく。
-
- 4
ボウルにタレの材料を全て入れよく混ぜ合わせておく。
-
- 5
フライパンに少し多めにサラダ油をひき、肉を揚げ焼きにする。
- 6
油をきったら、熱いうちにタレによく絡ませて出来上がり。
-
- 7
お好みで、スライスアーモンドを散らしたり、タレにナンプラーを加えると、エスニック感が増します。
-
コツ・ポイント
お肉は、分厚過ぎず薄すぎずにカットすると、火の通りもよく柔らかく仕上がります。胸肉は、水分の多い部位。焼くことで水分が出てしまって固くなるので、水分を出さないように片栗粉でコーティング。そして、加熱し過ぎないのもパサパサにしないポイント‼︎
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