鍋にたっぷりのお湯を沸かし、洗ったキャベツ４枚を１分ほどゆでてやわらかくし、ザルに上げて冷ましておく。

フードプロセッサーにひき肉、１センチ角に切ったたまねぎ（１/２個分）とにんじんを入れて、ミンチにし、４等分して丸めておく。

１のキャベツの芯の外側を薄く削いで広げ、２のタネを置いてくるくると丸めて楊枝で留める。

鍋を熱してオリーブオイルを入れ、薄切りにしたたまねぎ（残りの１/２個分）を炒め、小麦粉を入れてさっとなじませたら水を入れてかき混ぜる。

ブイヨン、ベイリーフの葉、３のロールキャベツを入れ、落とし蓋と鍋のフタをして中火で１０分ほど煮る。

落とし蓋を外して豆乳を足し、さらに２０分ほどコトコト煮たら出来上がり♪。