あさりは砂抜きし、よく洗っておく。
じゃがいも・ズッキーニは千切り、にんにくはみじん切り。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れる。香りが立ったら、じゃがいもを入れ透き通ったらズッキーニも入れ軽くいためる。

軽く塩コショウしてから、フライパンの中央にスペースを開け、アサリとバターをいれる。蓋をして中火で5分ほど蒸し焼きにする。

アサリの口が開いたら、醤油をぐるっとまわしかけ、ざっくり混ぜたら出来上がり。