チョコレートロール
美味しいもの研究家 @cook_40039480
ホームベーカリーレシピ
生地作りはホームベーカリーにお任せ。レシピID :19402026 のアレンジです。
このレシピの生い立ち
ホームベーカリー・パナソニックSD-BMS101を使った生地作りレシピ
チョコレートロール
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生地作りはホームベーカリーにお任せ。レシピID :19402026 のアレンジです。
このレシピの生い立ち
ホームベーカリー・パナソニックSD-BMS101を使った生地作りレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
全ての材料をパンケースに入れる。「生地作り」機能スイッチオン。
-
- 2
耐熱容器にチョコレートを入れ、ペースト状になるまで電子レンジで加熱する。
- 3
めん棒とめん台に打粉を準備する。
- 4
停止合図で生地を取り出し、レシピID :19402026 の要領で、生地を伸ばす。
- 5
チョコレートペーストを、向こう2cm開けて塗り、手前から巻き上げ、終わりを指でつまみとめる。
- 6
縦8等分に切り分け、アルミケース9号に乗せる。アザランをトッピング。(アザランは無くても良い)
- 7
二次発酵60分。（約倍の大きさが目安）アルミケースに少し植物油を塗ると、型外れが良くなります。
-
- 8
発酵終了後、ドリール(溶き卵)を刷毛で塗ると、色艶良く仕上がります。(画像は塗っていません)
-
- 9
190度に予熱したウォーターオーブン(オーブン)で、10分焼く。
- 10
焼き上がり。
-
コツ・ポイント
生地にブラックカカオパウダーを混ぜ込んでビター感を出し、
市販のブラックチョコレートを巻き上げる事で、味が引き締まります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17631342
