たまねぎを細切りし、にんじんを乱切りし、じゃがいもの皮を剥いて、1口サイズに切る。じゃがいもを水にさらす。

フライパンまたは鍋でタマネギを炒める（中火）。

にんじんを炒める。

豚肉を入れて炒める。酒大さじ１を振り入れて強火にしてアルコールを飛ばす。

肉の色が半分くらい変わったら、じゃがいもを入れて、炒め合わせる。

だしと砂糖を入れて落し蓋とフタをする。フタは少しずらして隙間を開けておく。中火で５～6分炒める。

フタと落し蓋をよけて、醬油とみりんを入れる。

再び落し蓋とフタを付けて（フタをぴったりにつける）。

中火で５～６分炒めて、へらで上下をひっくり返す。

中火で５～６分炒めて、落し蓋とフタをとる。煮汁が少なくなったら完成。