キャベツは洗って、芯をとり、みじん切りにします。18センチのザルいっぱいになるくらいまで作ってください。

豚挽き肉をボールにいれ、よく捏ねます。その後、１のキャベツ（水を切ってね）、a)の材料をいれ、よく混ぜ合わせます。

皮に餃子のたねをいれ、片側だけひだを寄せながら、半分に折って包んでください。

パットに片栗粉を満遍なく広げ、その上に作った餃子を並べてましょう。こうしないと、時間が経つと水分がでてきて、くっつきます

フライパンに油をひき、火をつけあたためます。適度に温まったら、フライパンに餃子を並べます。パットの上で片栗粉を払ってね！

餃子の2/3くらいまでお湯を入れ、ふたをして、焼きます。

火力は、強火より弱く、中火よりもやや強めにしてください。

餃子の上に、手早く油を垂らします。ふたは開けたまま、火力は弱火の強めにします

水分が飛んで、はねが焦げてきたら完成です。きべらなどで、裏返しにして、お皿に盛りましょう♪