ごま油をひいたフライパンでひと口大いにちぎった豆腐にコショウをかけしっかり焼く。（ここはじっくり時間をかけて）

溶き卵の中に万能ねぎを入れておく。

全面がキレイに焼けたら豆腐はお皿に取り出しておく。

同じフライパンとそのままのごま油を使い、唐辛子とちりめんじゃこを入れサッと炒める。

そこへ３の溶き卵を入れ大きくふわっと混ぜ合わせる。

６を先程の豆腐にのせます。
出来上がりです。