骨付きもも肉の皮をはがしておく。にんにく、長ねぎは微塵切り。干し椎茸はぬるま湯で戻しておく。

大きな鍋に胡麻油をしき、干し海老、にんにく、長ねぎを弱火で炒める。香りが出てきたら、もも肉を入れる。

肉は転がして外側を焼いたら、ご飯を入れる。干し椎茸の戻し汁を入れ、具材の2センチ程上迄水を足し入れる。

きざんだ干し椎茸も入れる。

クツクツと中火で20分ぐらい煮こんだら、肉をだして、冷めたら骨から肉を取り骨は鍋に戻す。肉はフォーク等で細かくさく。

お粥が全体的にドロッとしたら出来上がり。塩を入れ、ナンプラーを入れて味をみます。火を止めて肉を鍋に戻して蓋をします。

食べる直前に少し火を通し全体を温め、お碗に入れてきざんだ香菜をのっけたらいただきまーす!

鍋に入れておいた骨は、お碗によそう前に取り出しましょ~。