定番 モツ煮
大根を電子レンジであらかじめ加熱することで短時間でよく味が染み込みます。赤味噌も加えてコクを！
このレシピの生い立ち
モツ祭り第一弾として。
アプリでひらく作り方
- 1
買ってきたモツは水で軽く洗い、2度茹でる。こうしておけば次に使うとき楽です。タッパー等にいれて保存。
- 2
モツを茹でている間に大根を1cm幅程度のいちょう切りにし、電子レンジで透明になるまで加熱する。(シリコンスチーマーが◎)
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- 3
大根を加熱している間ににんじんをいちょう切りにする。
- 4
鍋に具材と調味料を入れ、20分程度煮込む。(中火10分、弱火10分)味噌は合わせ味噌と赤味噌を使う。
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- 5
味が染みたら出来上がり。お好みでネギや七味唐辛子をのせてください。
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コツ・ポイント
・モツの下ゆで→大根の切裁と電子レンジ加熱→にんじんの切裁の順に取り掛かると効率よく出来上がります。
・「合わせ味噌:赤味噌＝1:1」
・「モツ:大根＝1:2」
・「大根:にんじん＝1:4(〜3)」で彩りのバランス
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