裏ワザあり！空豆の美味しい茹で方
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
薄皮からつるんと出て食べやすく、程よく塩が効いた、空豆の美味しい茹で方です。
このレシピの生い立ち
空豆に含まれるレシチンには脳を活性化して、記憶力を保つ働きがあります。また、動脈硬化の予防や、疲労回復にも効果が期待出来るため、ヘルシーなおつまみとしてもオススメです♪
裏ワザあり！空豆の美味しい茹で方
薄皮からつるんと出て食べやすく、程よく塩が効いた、空豆の美味しい茹で方です。
このレシピの生い立ち
空豆に含まれるレシチンには脳を活性化して、記憶力を保つ働きがあります。また、動脈硬化の予防や、疲労回復にも効果が期待出来るため、ヘルシーなおつまみとしてもオススメです♪
アプリでひらく作り方
- 1
空豆は雑巾を絞るようにねじって、さやから実を取り出します。
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- 2
黒い部分の反対側に包丁で長さ2㎝の浅い切り込みを入れます。この一手間で中まで塩がしみ、火の通りも良くなります。
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- 3
熱湯に塩を加え、空豆を入れて2分ほど茹で、ざるにあけます。1つ食べてみて、お好みの固さで止めてください。
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- 4
切り込みを上にして押し出すと、つるんと簡単に実が出ます。ぜひ茹でたて、熱々をどうぞ♪
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コツ・ポイント
空豆は鮮度が命！さやから出して空気に触れると鮮度が落ちるのが早いので、なるべく買ったその日に調理し、茹でる直前に剥くようにしてください。空豆独特の匂いが苦手な方は、茹でる時に酒を少量加えると食べやすくなります。
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