裏ワザあり!空豆の美味しい茹で方

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

薄皮からつるんと出て食べやすく、程よく塩が効いた、空豆の美味しい茹で方です。
このレシピの生い立ち
空豆に含まれるレシチンには脳を活性化して、記憶力を保つ働きがあります。また、動脈硬化の予防や、疲労回復にも効果が期待出来るため、ヘルシーなおつまみとしてもオススメです♪

裏ワザあり!空豆の美味しい茹で方

薄皮からつるんと出て食べやすく、程よく塩が効いた、空豆の美味しい茹で方です。
このレシピの生い立ち
空豆に含まれるレシチンには脳を活性化して、記憶力を保つ働きがあります。また、動脈硬化の予防や、疲労回復にも効果が期待出来るため、ヘルシーなおつまみとしてもオススメです♪

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2人分
  1. 空豆 400~500g(さや付きで)
  2. 熱湯 800cc
  3. 大1

作り方

  1. 1

    空豆は雑巾を絞るようにねじって、さやから実を取り出します。

  2. 2

    黒い部分の反対側に包丁で長さ2㎝の浅い切り込みを入れます。この一手間で中まで塩がしみ、火の通りも良くなります。

  3. 3

    熱湯に塩を加え、空豆を入れて2分ほど茹で、ざるにあけます。1つ食べてみて、お好みの固さで止めてください。

  4. 4

    切り込みを上にして押し出すと、つるんと簡単に実が出ます。ぜひ茹でたて、熱々をどうぞ♪

コツ・ポイント

空豆は鮮度が命!さやから出して空気に触れると鮮度が落ちるのが早いので、なるべく買ったその日に調理し、茹でる直前に剥くようにしてください。空豆独特の匂いが苦手な方は、茹でる時に酒を少量加えると食べやすくなります。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
野菜ソムリエmiwa
に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
もっと読む

似たレシピ