グリーンピースの生豆は熱湯をまわしかけてザルにあげておきます。冷凍の豆の場合はさっと湯通ししてからザルにあけます。これで豆の臭みがやわらぎます。

フライパンにバターをおとし、火にかけてグリーンピースを入れて３０秒ほど中火で炒め、スライスした新玉ねぎと砂糖を加え、玉ねぎが透き通ってしんなりとするまで炒めます。こげつかないように注意☆砂糖を加えると豆が柔らかく煮えます。

豆と玉ねぎが入ったフライパンにコンソメスープを注ぎ、ふつふつと煮立ってきたら火を止めてお鍋に移します。蓋をして弱火で１５分にます。

１５分煮たら、牛乳を加えて混ぜ、ミキサーなどでポタージュ状になるまでよく撹拌します。それをこし器でこしたものを鍋に戻し、ゴムベラなどで底を絶えず混ぜながら弱火でアツアツに加熱したら出来上がり。

器にそそぎ、生クリームをあしらっていただきます☆

１０月に出版されたクックパッドのスープレシピの本に掲載されました☆ありがとうございました☆