室温に戻した無塩バターにグラニュー糖と塩を入れ、ホイッパーで白くなるまですり混ぜる。　
そこに溶いた卵を少しずつ入れ滑らかにする。

アーモンドプードル、薄力粉、強力粉を目の荒いメッシュ（ざるなどでOK）でふるい、【１】に入れる。

カードで織り込むような感じで、底から上に持っていくような感じで混ぜる。

粉気がなくなったら、ひとまとまりにしてラップに包んで冷蔵庫で３時間以上寝かせる。

冷蔵庫から取り出したところの生地は硬いので、めん棒で押しながら柔らかくする。あっという間に柔らかくなるので、柔らかくなれば転がすように伸ばす。厚さ２、５ｍｍから３ｍｍ程度に伸ばす。

【５】の生地をめん棒で巻き取ってタルト型に乗せる。
ふんわり置いたら、めん棒をタルト型の上を転がし切る。
この辺りで、オーブンを１８０℃に温めておく。

タルト生地の上に型の大きさに合うように切ったクッキングシートを置き、その上にタルトストーンを置く。
（とっても恥ずかしい話ですが、写真のタルト生地にはシートを敷き忘れ、そのままストーンを置いてしまいました(>_<)）

１８０℃に温めたオーブンで約２０分焼く。
タルトストーンを生地に直接置いて焼いたものは、こういうふうに穴ぼこだらけです。
反面教師にしてください。

タルトストーンを取って、１８０℃で７～８分焼き、荒熱を取る。
アーモンドクリーム（クレームダマンド）を塗るような感じで敷き詰める。

アーモンドクリームの作り方は、recipe53170を参照してください。

【９】の上に、生クリーム入りカスタードクリームを詰める。
作り方はrecipe573157を参照してください。

苺を飾り、つやだし用にナパージュを塗り、ミントやピスタチオなどお好みのもので飾れば出来上がり！
ナパージュの代わりに粉砂糖をふってもかわいいです。

お好みの大きさに切り分ける。パン切り包丁で切るときれいに切れます。