高野豆腐は熱湯でふやかしておく。 Aの調味料を混ぜておく。

高野豆腐がもどったら、水で押し洗いし、出てくる水が白く濁らなくなるまで洗ったら、少ししっかりめに水気を切る。

2の高野豆腐を手で適当な大きさに手でちぎり、Aの混ぜた調味料を加え、
ビニール袋へ入れたら、片栗粉をまぶして、袋ごとシャシャカする。

3の高野豆腐を、170度ぐらいの油でカリッと揚げる。
※【追記】があります↓

【追記】
油で揚げる際、汁気が多いと油がはねたり、まれに破裂する事があるようです。

調味料を含ませた後、水分が多いようなら絞り、片栗粉をしっかりまぶしてから揚げる様お願いしますm(__)m

ただし、あまり絞りすぎると揚げた後パサパサになってしまうので、押したら汁が滲む程度がいいかと思います。