紅茶風味のメロンパン
メロンパンって言ってもメロンは入ってません。上のビスケット生地にも中のパン生地にも紅茶を使ってみました。ほんのり紅茶の香り♪
このレシピの生い立ち
だいぶ前に通っていたパン教室のレシピを参考に作りました。
パン教室のレシピではレモンの皮を入れた「レモン風味」でしたが、
自分が大好きな紅茶を使いたくて作りました。
紅茶風味のメロンパン
メロンパンって言ってもメロンは入ってません。上のビスケット生地にも中のパン生地にも紅茶を使ってみました。ほんのり紅茶の香り♪
このレシピの生い立ち
だいぶ前に通っていたパン教室のレシピを参考に作りました。
パン教室のレシピではレモンの皮を入れた「レモン風味」でしたが、
自分が大好きな紅茶を使いたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
【ﾌｨﾘﾝｸﾞを作る】
砂糖とバターを湯煎で溶かしてから他の材料を入れ、手でこねながら混ぜる。
固い時は水を、柔らかい時は粉を足してちょうどよい固さにする。
２４等分して冷蔵庫に入れておく。
-
- 2
材料をＨＢの生地コースでこね→発酵させる。 ＨＢから取り出し、スケッパー（包丁でもOK）で２４等分にする。軽く丸めて霧吹きした布巾をかぶせて１０分休ませる。
- 3
パン生地の方はガスを抜いて丸めなおす。 フィリングを丸く大きめに伸ばす。
-
- 4
丸めなおした生地にかぶせてヒダを作らないように包む。
でもヒダはできちゃうしょうがない。
ココで裏がすっかり隠れるように包んでしまうと中がふくらまないので注意！
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- 5
手の平の上でコロコロ転がして形を整えたらお皿にグラニュー糖を入れて
フィリング生地の表面に押し付けてつける。
-
- 6
裏返したところ。
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- 7
スケッパーでチェック模様を入れる。
切る感じではなくて押し付けるようにする。
-
- 8
天板に並べる。
-
- 9
オーブンの発酵（40度くらい）で20分くらい仕上発酵させる。
（乾燥してるようだったら霧吹きで全体に水をふりかける） -
- 10
今回は180℃で20分焼きました。
4分くらいずつ様子を見ながら向きを変えたりしながら焼き色がキレイについたらＯＫ
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コツ・ポイント
もっと紅茶の風味を出すなら葉っぱを細かく刻んで入れるといいと思います。ビスケット生地は冷蔵庫に入れておくと固くなるので柔らかめに作っても大丈夫です。
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