かたまり肉は冷蔵から出して数時間置き、室温に戻す。
付いている血などを流水で洗い流し、肉を約3cm角に切る。

(牛肉は肩・モモと記載しましたが、時間はかかりますが牛スジ肉、タン等でも美味しくできると思いますョ。)

フライパンでバターを溶かし、切った肉の全面に色がつくまで炒め、鍋に移す。(煮込む時の鍋は厚手のものがおすすめ)

バター＆肉汁の残ったフライパンに、水500ml(分量外)を入れ、かき混ぜた後全て鍋に入れる。

塩・コショウ、オールスパイス、ローリエ、にんにく(皮をむいて丸ごと)を加え、沸騰させる。

アクをとりながら10-15分程沸騰させ、その後弱火にし3-4時間煮込む。
その間、野菜を適当な大きさに切っておく。

肉を味見し、ホロっと口の中でとろけるような柔らかさになっていたら、野菜を投入し中火で20分ほど柔らかくなるまで煮込む。

(野菜を入れて、水が不足しているようであれば、ひたひたに浸かる位まで水を加える。)

野菜が柔らかくなったら小麦粉を加える。ダマができないよう茶こしで加えるといいですよ♪さらにケチャップ・ソースも加える。

鍋底を焦がさないようにかき混ぜながらとろみがつくまで煮込み、火を止め生クリームを加えて出来上がり！

ちなみにフィンランドではマッシュポテトを添えて食べます。とっても合いますので、お試しあれ！