木綿豆腐の水切りをする。簡単にしたい時は、キッチンペーパーで包み、レンジで２分加熱してください。

豆腐・豚肉を食べやすい大きさに切る。ニラは３～４ｃｍの長さに切り、しょうがとにんにくはみじん切りに。

豚肉に下味をつけておく。調味料も先に準備する。

フライパンで豆腐を入れ、焼き色が付くまで時々返しながら焼き、焼けたら１度取り出す。

フライパンにサラダ油と生姜・にんにくを入れ、香りが出たら豚肉を入れる。色が変わったらしめじも加えしんなりするまで炒める。

豆腐を加え、少し炒めてから、ニラを投入。サッと混ぜたらすぐに合わせておいた調味料を加え、全体にからめる。

香りづけにごま油を少量、いりごまを加え、全体に行きわたったらお皿に盛りつけて完成！！