玉ねぎを半分に切り、一つは繊維に沿って薄切り、一つは繊維に垂直に1.5センチ角に切ります。甘みと食感を楽しむためです。

牛肉は50度のお湯で軽く洗い、赤ワインなければ酒をかけておきます。

鍋にバターをひき、あめ色になるまで玉ねぎを炒めます。

軽く小麦粉をまぶした肉としめじをくわえ強火でさっと炒めます。両面に焼き色つけばOK。

市販のルーの箱に書いてある規定の量のお水をいれ、強火で一度煮立たせアクをとります。その後、圧力鍋で10分程度煮込みます。

煮込んだら、蓋をあけルーを投入。その後極弱火で5分程度煮詰めます。

この間にオムの準備！卵をボウルに割り入れ生クリームを大さじ1程度加え、7-8回かき混ぜます！かき混ぜますぎに注意！

温めたフライパンに油をひき卵を投入。フライパンの中で大きく箸で軽く数回かき混ぜて、フライパンの端に寄せて行きます。

お皿に盛ったご飯の上に卵をのせ、その上からハヤシをかけ、さらにその上からすりおろしトマトに少しケチャップを混ぜたものを！