★準備★
アサリは砂抜きする。（水に対して3％の塩に1時間～半日おく。）

鍋にあさりと、白ワインを入れ、蓋をして中火蒸し煮する。ぷくっと殻があいたら火を止める。

あさりは飾り用2，3個残し、それ以外は身と殻を外す。蒸した汁も使うので別の容器にとっておく。

野菜は1㎝角に切る。お好みでベーコンも入れる場合は細切りに。

鍋にバターを熱し、

ベーコンと野菜を入れ炒める。

一旦火を止めて、小麦粉をふり全体に絡ませる。

あさり煮汁＋水、顆粒コンソメを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。

少しとろっとしてきました。

あさりの身、牛乳を加え、ひと煮たちしたら、塩・ブラックペッパーで味を調える。

器に盛り付け、もしあれば、仕上げにパセリをふる。

クラッカーと共に頂きます♪　

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2015年12月発売
「おいしいお持ちよりレシピ」に掲載いただきました♪

持寄りパーティに♪