簡単パスタカルボナーラ
ClaudioKen @cook_40044500
我が家の定番パスタ、麺を茹でたら和えるだけで美味しいカルボナーラができます
このレシピの生い立ち
最近パルミジャーノチーズにはまり、サラダやスープに沢山使うのでパスタに試してみたところ実に美味しくできました。
簡単パスタカルボナーラ
我が家の定番パスタ、麺を茹でたら和えるだけで美味しいカルボナーラができます
このレシピの生い立ち
最近パルミジャーノチーズにはまり、サラダやスープに沢山使うのでパスタに試してみたところ実に美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
生卵2個を良く溶いておく
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- 2
パルミジャーノ･レッジャーノチーズを20g削りだしておく(パルメザン粉チーズもOK)
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- 3
パスタ120gを用意する
-
- 4
麺を規定の時間ゆでる(塩大さじ1の湯で茹でる）
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- 5
フライパンにオイルを入れて潰したニンニクを香りが出るまで炒める
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- 6
ベーコンとピーマンを入れて8割がた炒めておく(中火）
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- 7
麺の茹で汁をお玉一杯分入れ馴染ませたら麺が茹で上がるまで火を小さくしておく
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- 8
茹で上がった麺をフライパンに入れてパンの縁からオリーブオイルを少し回し入れて手早く和える(強火）
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- 9
手順１のボールに麺を移し入れたら手順２のチーズを入れて全体を良く混ぜる
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- 10
皿に盛り付けてカルボナーラの完成
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- 11
パルミジャーノチーズは塊から削りだしたものを使いましたが普通の粉チーズでもOKです。
-
コツ・ポイント
麺を茹でるときに濃い目の塩で茹でます。その塩味があるので他に塩は使いません。手順９でボールに移しいれる時、あまり熱々の麺を入れると溶き卵が固まりますから一拍おいてからにします。生クリームを大さじ２ほど入れると更に濃厚な美味しさに仕上がります
つくれぽ
2026年4月そろそろ終活しなくちゃと去年あたりから維持費の高い時計等を売り飛ばし、それを原資に株式投資に励んだり、退屈しのぎに10ホールハーモニカやパラコード編みなどの新しい趣味を始めました。 もちろん料理も創意工夫に余念がありません。最近は見た目重視でチュイルやエスプーマで飾り立てたりしています。 後期高齢者にとって食う寝るスルの最後に残った食の本能を満たすべく、毎週末はせっせと料理。平日はフルタイムで仕事、PPKを目指す2026年です。
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