塩鮭を焼いてほぐす。無い場合は鮭フレークで。酢と醤油を１：１であわせておく。白菜は軽く茹でる。

茹でた白菜を水にさらして、絞る。絞りすぎて痛めつけないで（＞＜）４～５センチくらいにカット。※温かい白菜でもおいしいよ。触れるようになったらカット。

酢醤油に漬けて、塩鮭のほぐしたものを乗っけてできあがり。