小麦粉にオリーブオイルを加えて混ぜます。ぬるま湯を加えてこねます。ひとまとまりにして１時間ほど室温で寝かせます。

じゃがいもは小さく角切りにしてゆでておきます。フライパンに油をひいて、クミンを入れます。クミンがはじけてきたら、みじん切りにした玉ねぎにんにくを入れて、色が変わるまで炒めます。

ゆでたじゃがいも、とうもろこしとグリーンピースも加えて炒めます。しんなりしてきたらガラムマサラを加えて塩で味を調えます。しばらく置いて冷ましましょう。

寝かせておいた生地を包丁で４等分にします。１つを丸めて直径１５センチくらいになるまで麺棒などで伸ばします。包丁で半分に切ります。

具を載せて、生地を半分に折って包み、水で端を閉じます。きれいな三角にしましょう。

油で両面がこんがりなるまで揚げます。ケチャップなどお好みでつけてどうぞ。