野菜は粗みじんにする。豆腐は軽く水気を切る

フライパンにオリーブオイルを入れ、
にんにく・しょうがを弱め中火で炒める。

香りが立ったら、玉ねぎ・にんじん等の野菜を砂糖を入れて玉ねぎが透明になるまで炒める。

豆腐を加え、崩しながら水分を飛ばすように炒める。

酒を入れてさっと炒め、水を加えて沸かす。沸騰したら砕いたコンソメを入れる。

ソースを入れて混ぜ、中火で水分を飛ばして完成！

弱め中火にして、カレー粉を加え、
焦がさないよう10〜20秒混ぜて香りを出す。