えのきは石づきをおとし横半分に切る。玉ねぎは薄切り、豆腐は２㎝角に切る。

水を沸かし、鶏ガラスープの素・醤油・酒を入れる。

２にえのき・玉ねぎを入れ玉ねぎが煮えたらワカメ・豆腐を入れる。

塩コショウで味を整える。
お好みでラー油を入れてもおいしい。