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簡単!ふっくら柔らかいささみの焼き鳥
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簡単!ふっくら柔らかいささみの焼き鳥-レシピのメイン写真

簡単!ふっくら柔らかいささみの焼き鳥

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

★300レポ感謝★パサつきがちなささみも、グリルで焼くとふっくら&しっとり!隠し味の鶏ガラだしとゴマ油でしっかり味に!
このレシピの生い立ち
焼鳥屋さんで食べたささみ串にわさびが添えてあり、とっても美味!
スーパーの安売りささみを柔らかく、美味しくするに為に、中華だし(鶏がら)でしっかり下味をつけ、ごま油で風味を出しました。

★300レポ感謝★パサつきがちなささみも、グリルで焼くとふっくら&しっとり!隠し味の鶏ガラだしとゴマ油でしっかり味に!
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焼鳥屋さんで食べたささみ串にわさびが添えてあり、とっても美味!
スーパーの安売りささみを柔らかく、美味しくするに為に、中華だし(鶏がら)でしっかり下味をつけ、ごま油で風味を出しました。

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moj
moj @moj5
東京都世田谷区

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焼鳥屋さんで食べたささみ串にわさびが添えてあり、とっても美味!
スーパーの安売りささみを柔らかく、美味しくするに為に、中華だし(鶏がら)でしっかり下味をつけ、ごま油で風味を出しました。

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スーパーの安売りささみを柔らかく、美味しくするに為に、中華だし(鶏がら)でしっかり下味をつけ、ごま油で風味を出しました。

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材料

10本
  • ササミ(約400g) 10本
  • 酒 大さじ2
  • 中華だし(or鶏がらスープ) 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ささみは、筋を取り、1本を4~5個に切る。
    ※ささみ1本=1串

    • 簡単!ふっくら柔らかいささみの焼き鳥作り方1写真
  2. 2

    中華だしと酒に浸してから、串にさす直前に、ごま油を入れる。

    • 簡単!ふっくら柔らかいささみの焼き鳥作り方2写真
  3. 3

    串にさす。
    ※切り口が外側です。

    • 簡単!ふっくら柔らかいささみの焼き鳥作り方3写真
  4. 4

    グリルで両面焼く。
    ※弱~中火
    ※焼きすぎない!焦げ目はつけない。

    • 簡単!ふっくら柔らかいささみの焼き鳥作り方4写真
  5. 5

    わさびをつけて食べると最高!味が薄ければ、塩をつけます!ゆす胡椒もオススメ。

    • 簡単!ふっくら柔らかいささみの焼き鳥作り方5写真

コツ・ポイント

・柔らかくふっくらのポイントは焼きすぎない事です。余熱でも火が通るのも計算にいれます。
・中華だしで下味をつけてからごま油を入れます。
・ごま油はお好みで!あっさり食べたい時はなくてもOK。
・味の素の中華あじ使用。なければ塩でOK。

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moj
moj @moj5
2010/03/18 14:13に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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