肉、野菜はすべて千切りにします。
玉ねぎはスライスに。

フライパンに肉を入れて醤油大さじ２、砂糖大さじ１、胡椒少々で炒めます。

野菜はサラダ油でさっと強火で炒めます。野菜のシャキシャキかんが残るように短時間で仕上げてください。

②の牛肉を炒めたものと野菜を炒めたものを同じボウルに入れてください。

春雨はゆがいて水をきり炒めておいた肉と野菜と共に醤油、砂糖、胡椒、ごま油を入れて和えます。

仕上げに煎りゴマをふりかけたら完成です。