鶏を横に薄く切り2枚にわける。さらにそれを4等分に切る。
鶏に塩コショウして大葉・梅・チーズをのせて巻く

巻いて爪楊枝で止める。

小麦粉・卵・パン粉をつけて、低温の油でじっくり揚げる。

ゆずをたっぷりと絞っていただきます。